Menu Gourmand

Oeuf Parfait 64°, Compotée de Pleurotes et Pancetta,
Emulsion au Parmesan, Chips de Pain au Maïs
OU
Velouté de Châtaignes, Moelleux aux Cèpes Persillés, Chips de Ventrèche
OU
Noix de Saint-Jacques Snackées, Crémeux Butternut, Crumble de Noisette,
Chips de Butternut, Vinaigrette au safran, Miel et Orange
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Pavé de Boeuf Mariné du Limousin, Sauce du Chef, Frites Maison et Salade Verte
OU
Filet d'Esturgeon Grillé, Crémeux de Céleri Vanillé, Échalote Confite, Réduction de Cidre
OU
Rond de Noix de Veau, Chips de Sarrasin, Crème à la Sauge, Déclinaison de Potimarron
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Sélection de Fromages Affinés, Pur Brebis, Lait de Chèvre et de Vache, 
Mesclun, Condiment Quetsche de la Maison Cassandrine
OU
Crémeux Chocolat au Lait et Whisky, Biscuit Chocolat et Sablé Streusel, Glace Vanille
OU
Finger Citron Praliné, Ganache Montée au Citron Vert, Glace Noisette du Piémont
OU
L'assiette de Gourmandises, Créations selon L'Inspiration du Chef

PRIX NETS, BOISSONS NON COMPRISES

MENU GOURMAND à 29.00 €uros en Formule Entrée + Plat
OU MENU GOURMAND à 27.00 €uros en Formule Plat + Dessert