Menu Du Terroir "Accent du Sud-Ouest"

Garbure
ou
Croustillant de Chèvre en Kadaïf,
Sauce Griotte
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Poisson du Marché et Ses Légumes du Moment
ou
Magret de Canard Snacké à la Plancha,
Réduction de Madiran aux Echalotes Confites
Mousseline de Carottes
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Sélection de Fromages Affinés au Lait de Vache, au Lait de Chèvre de la Ferme Histoires de Chèvre à Cosledaa-Lube-Boast
et Pur Brebis de la Bergerie du Tilh à Artigueloutan, Confit de Poivrons Rouges au Piment Fumé Béarnais
ou
Tarte au Citron Destructurée, Crème au Limoncello, Biscuit Noisette
Crème Glacée à la Noisette Nocciola Piemonte IGP