Menu Du Terroir "Accent du Sud-Ouest"

Garbure
ou
Soufflé de Merlu de Saint-Jean de Luz,
Crème de Crustacés aux Moules et Jurançon Sec
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Poisson du Marché et Ses Légumes du Moment
ou
Araignée de Veau Fondante Marinée au Citron Vert
et à l’Anis, Clafoutis aux Piquillos, Jus Corsé aux Échalotes
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Sélection de Fromages Affinés au Lait de Vache, au Lait de Chèvre et Pur Brebis de la Bergerie du Tilh à Artigueloutan Confit de Cidre à la Pomme et Calvados
ou
Flan Gourmand Façon Pastéi de Nata, Fruits Rouges,
Arlettes, Glace Vanille Bourbon