Menu Terroir
28,00 €
Garbure de Notre Béarn
ou
Cannelé au Fromage du Pays Pur Brebis et Noix,
Crème de Vinaigre Balsamique aux Oignons Rouges,
Chips de Coppa
*****
Poisson du Marché et Ses Légumes du Moment
ou
Filet de Canette de Barbarie Cuit à Basse Température,
Gratin de Patate Douce à L'Huile de Noisette,
Réduction au Jurançon et Poires Caramélisées
*****
Sélection de Fromages Affinés au Lait de Vache, au Lait de Chèvre et de Brebis,
Mesclun, Condiment Quetsche de la Maison Cassandrine
ou
Crémeux Framboise et Piment d'Espelette,
Sablé aux Amandes et Meringue, Sorbet Framboise
PRIX NETS, BOISSONS NON COMPRISES
MENU TERROIR à 25.00 €uros en Formule Entrée + Plat
OU MENU TERROIR à 24.00 €uros en Formule Plat + Dessert
ou
Cannelé au Fromage du Pays Pur Brebis et Noix,
Crème de Vinaigre Balsamique aux Oignons Rouges,
Chips de Coppa
*****
Poisson du Marché et Ses Légumes du Moment
ou
Filet de Canette de Barbarie Cuit à Basse Température,
Gratin de Patate Douce à L'Huile de Noisette,
Réduction au Jurançon et Poires Caramélisées
*****
Sélection de Fromages Affinés au Lait de Vache, au Lait de Chèvre et de Brebis,
Mesclun, Condiment Quetsche de la Maison Cassandrine
ou
Crémeux Framboise et Piment d'Espelette,
Sablé aux Amandes et Meringue, Sorbet Framboise
PRIX NETS, BOISSONS NON COMPRISES
MENU TERROIR à 25.00 €uros en Formule Entrée + Plat
OU MENU TERROIR à 24.00 €uros en Formule Plat + Dessert
